Restaurantes japoneses no exterior registram primeira queda histórica

Contração de 3,2% é puxada por retração acentuada no mercado chinês, que perdeu mais de 15 mil estabelecimentos

O número de restaurantes japoneses em operação no exterior caiu em 2025, marcando a primeira redução desde o início da pesquisa bienal realizada pelo Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca do Japão. O total global recuou de 187 mil para 181 mil estabelecimentos, uma diminuição de 6 mil unidades ou 3,2%.

O principal motivo para essa contração inédita foi uma queda drástica no número de restaurantes na China. O mercado chinês, que é o maior do mundo para a culinária japonesa fora do Japão, viu seu número de estabelecimentos cair em 15.260, chegando a 63.500 restaurantes. Isso representa uma redução de 19,4% em dois anos.

Além da desaceleração econômica que afeta o setor de serviços no país, as tensões diplomáticas recentes entre China e Japão também criaram um ambiente desafiador para os negócios. Medidas como a reinstauração de uma proibição de frutos do mar japoneses pela China e um boicote a viagens para o Japão impactaram diretamente os restaurantes, que dependem de ingredientes importados e do fluxo de clientes.

Outros países também registraram quedas significativas. A França teve uma redução de 27,6%, com 1.290 restaurantes a menos. A Rússia viu o número cair 21,1%, Taiwan 4,6%, e a Itália 12,2%. A definição de “restaurante japonês” utilizada na pesquisa é ampla, incluindo estabelecimentos listados como tal em guias locais ou reconhecidos por associações, muitos dos quais podem não ter envolvimento japonês em sua gestão.

Analistas do setor apontam que, embora represente uma contração numérica, este momento também pode sinalizar uma transição no mercado. A popularização da culinária japonesa autêntica, impulsionada pelo turismo e pela expansão de cadeias genuinamente japonesas no exterior, está gradualmente substituindo ofertas consideradas “inautênticas”. Grandes grupos japoneses de alimentação têm expandido agressivamente suas operações internacionais, oferecendo qualidade consistente e preços acessíveis, o que aumenta a competitividade do mercado.

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