Leilão milionário define o “primeiro atum” de 2026 no Japão

Rede Sushi Zanmai paga valor histórico por atum de Aomori no Mercado de Toyosu, superando recorde anterior da própria empresa

O primeiro leilão do ano no Mercado de Toyosu, em Tóquio, consolidou uma tradição japonesa com um valor recorde. Nesta segunda-feira (5), um atum-azul de 243 kg, pescado nas águas da região de Oma, em Aomori, foi arrematado por incríveis 510,3 milhões de ienes, o equivalente a cerca de R$ 16,5 milhões. O comprador foi a Corporação Kiyomura, gestora da cadeia de restaurantes informais Sushi Zanmai, que superou o recorde que ela própria estabelecera em 2019.

O peixe, capturado pelo pescador Toyokazu Ito, de 60 anos, alcançou o preço de 2,1 milhões de ienes por quilo. Apesar de não ser o maior atum do dia – um exemplar de 345 kg também estava disponível –, a qualidade excepcional justificou o investimento. Especialistas avaliaram a seção transversal da cauda do animal e identificaram um alto teor de gordura suculenta e uma cor vermelha intensa e atraente nas partes magras, indicativos de textura macia e sabor puro.

A tradição do “ichiban maguro” (o “número um do atum”) marca o início das atividades do maior mercado atacadista de peixes do mundo após o recesso de ano novo. O valor pago este ano ultrapassou em quase 2 bilhões de ienes o recorde anterior de 333,6 milhões de ienes, também pertencente à Kiyomura. Apesar do custo estratosférico, a empresa anunciou que servirá o sushi deste atum em seus restaurantes sem nenhum acréscimo no preço usual.

A conquista tem um sabor especial para a Kiyomura, que não vencia o leilão do primeiro atum desde 2020. O pescador Toyokazu Ito, com 45 anos de profissão, disse ter ficado surpreso com o lance “como um sonho”. O mercado como um todo registrou movimento aquecido, com outros produtos como ouriços-do-mar também atingindo preços excepcionais.

Acompanhe mais atualizações no Japão em Pauta.