Japão aposta em biotecnologia e IA para revolucionar setor alimentar

Governo inclui food tech na estratégia nacional para 2025 visando inovação e segurança alimentar

A chamada “food tech”, que utiliza tecnologias de ponta como biotecnologia e inteligência artificial (IA) para solucionar problemas relacionados à alimentação e criar produtos de alto valor agregado, foi oficialmente designada como uma área-chave na estratégia nacional do Japão para o ano de 2025. A iniciativa visa posicionar o país na vanguarda da inovação em um setor fundamental para a sociedade e a economia.

O movimento do governo japonês reflete uma preocupação global com desafios que vão desde a sustentabilidade na produção de alimentos até a nutrição personalizada e a eficiência na cadeia de suprimentos. Ao integrar a food tech em seu planejamento estratégico, o Japão busca fomentar pesquisas e desenvolver negócios que possam oferecer soluções concretas, combinando seu conhecimento tradicional em alimentos com a mais recente tecnologia.

Especialistas destacam que o uso de IA pode otimizar processos de cultivo, prever safras e até criar novas combinações de sabores, enquanto a biotecnologia permite o desenvolvimento de proteínas alternativas e ingredientes funcionais. A expectativa é que essa sinergia resulte não apenas em produtos inovadores para o mercado interno, mas também em uma nova frente de exportação de tecnologia e know-how japonês.

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