‘Rei do Atum’ paga valor recorde por atum-azul em leilão simbólico de Tóquio

Kiyoshi Kimura desembolsou ¥510,3 milhões por um peixe de 243 kg no mercado de Toyosu, marcando a abertura do ano no setor pesqueiro.

O empresário japonês Kiyoshi Kimura, conhecido no mercado como o ‘Rei do Atum’, pagou a quantia histórica de 510,3 milhões de ienes (cerca de US$ 3,2 milhões) por um atum-azul gigante neste segunda-feira. O leilão, realizado no mercado de Toyosu, em Tóquio, é um evento anual prestigiado que marca o início do ano comercial no principal mercado atacadista de peixes do país.

O peixe, capturado na costa norte do Japão, pesa 243 quilos. Kimura, presidente da Kiyomura, operadora da cadeia de restaurantes Sushizanmai, é um comprador frequente e famoso por seus lances altos no leilão de abertura do ano, que atrai atenção global e é visto como um indicador simbólico da saúde do setor. O valor superou o recorde anterior, consolidando a tradição do evento.

Especialistas em conservação marinha destacaram que o preço pago pelo atum-azul do Pacífico ocorre em um momento em que os estoques da espécie, que antes estavam próximos do colapso, mostram sinais de recuperação devido a medidas de gestão implementadas nos últimos anos. A pesca sustentável tem sido um foco de discussões internacionais sobre a preservação da espécie, altamente valorizada na culinária japonesa, especialmente para o sushi e sashimi.

A cadeia Sushizanmai, de Kimura, servirá o atum em seus restaurantes, onde os clientes poderão experimentar fatias do peixe recordista. O leilão de Toyosu não é apenas uma transação comercial, mas um evento cultural que reflete a importância do peixe na gastronomia e tradição japonesas.

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