Do bosque ao prato: caçadores administram restaurante com buffet de carne silvestre em Chiba

Em meio às montanhas da Península de Boso, experiência gastronômica une controle ambiental e culinária inovadora

Em Kimitsu, província de Chiba, um estabelecimento incomum desafia as expectativas dos viajantes. O Ryoshi Kobo Drive-In, gerido por caçadores licenciados, funciona como uma loja de conveniência rodoviária e restaurante especializado em carnes de caça. Localizado estrategicamente nas montanhas, próximo à represa Katakura e ao parque de descanso Fureai Park Kimitsu, o local se destaca pela proposta de oferecer desde cortes para levar até um completo buffet com ingredientes como javali, veado e outras carnes silvestres.

A iniciativa vai além do mero comércio. Todo o animal vendido ou servido no local foi caçado por representar um risco à segurança pública ou por ser considerado uma praga ao ambiente local, um problema social que tem ganhado considerável atenção no Japão nos últimos tempos. Dessa forma, o estabelecimento se apresenta como uma solução que busca dar um destino útil aos animais, evitando desperdício.

O carro-chefe da experiência é o buffet “all-you-can-eat” (coma à vontade) de carnes silvestres, oferecido ao preço de 3.000 ienes para adultos e 1.500 ienes para crianças. O valor inclui acesso a uma barra de refrigerantes. O horário de funcionamento do buffet vai das 10h às 15h, com último pedido às 14h. A loja de carnes funciona das 10h às 18h, com horário reduzido no inverno, e fecha às quartas-feiras.

Surpreendentemente, o cardápio não se limita a grelhados simples. Os visitantes encontram uma criativa variedade de pratos que incorporam as carnes silvestres a cozinhas do dia a dia. A oferta inclui desde pizza e croquetes até oden, um tradicional ensopado japonês. Um dos itens que mais chama a atenção é um curry ao estilo Kerala, preparado com carne de urso moída. A combinação da carne com a acidez do molho de tomate confere um sabor que remete a um bistrô, segundo a experiência relatada.

A qualidade do preparo é um ponto alto. Apesar do receio inicial de que as carnes pudessem ser duras ou fibrosas, a habilidade do chef resultou em pratos suculentos e saborosos, capazes de agradar até mesmo as crianças mais exigentes. Destaques como o churrasco de veado são mencionados como especialmente deliciosos.

O Ryoshi Kobo Drive-In está localizado na Sasa 1765-9, em Kimitsu, Chiba. A experiência de compra e refeição é descrita como única, difícil de ser replicada em qualquer outro lugar, oferecendo uma imersão prática em uma questão ambiental complexa por meio de uma aventura gastronômica acessível.

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