Osechi Ryōri: A Tradição Culinária de Ano-Novo no Japão

Preparações festivas marcam a chegada do novo ano com pratos cheios de simbolismo

É nesta época do ano que os restaurantes sofisticados do Japão começam a preparar o osechi ryōri – frequentemente abreviado apenas para osechi – uma refeição de Ano-Novo que consiste em alimentos simbólicos e coloridos, servidos em caixas de laca especiais chamadas jūbako. Esta tradição centenária marca a transição para o novo ano com comidas que representam desejos de saúde, felicidade, prosperidade e longevidade.

A apresentação tradicional é feita nas elegantes caixas de laca sobrepostas, que mantêm os alimentos frescos e permitem que a família desfrute da refeição por vários dias sem a necessidade de cozinhar durante o feriado. No entanto, a tradição também se adaptou aos tempos modernos e agora é possível encontrar versões mais acessíveis do osechi, apresentadas em embalagens de plástico, nas seções de gastronomia de grandes lojas de departamento, levando o costume a um público ainda maior.

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